ワカメの茎炒め：正しい下処理で食感が変わる

原題: 미역줄기볶음 절대 바로 볶지 마세요! 먼저 이것부터 하세요

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🇰🇷 韓国投稿日: 2026/08/30

▶ 17.9万♥ 3.8千💬 10

実測の伸び率と過去の推移だけを表示しています(将来予測の数値は表示しません)。

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再生数の推移

再生数の推移(直近68日): 17.4万 → 17.9万

編集部メモ

塩蔵ミズキ茎の「下茹で」という一手間を強調する韓国レシピ動画。塩抜き→軽い加熱→冷却のセットで食感と味が段違いになるポイントは、居酒屋や定食屋の仕込み工程で即応用できる。韓国語圏で基本技として定着している作法。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

미역줄기볶음 만들 때 찬물에 담가 짠맛만 빼고 바로 볶으시나요? 염장 미역줄기는 먼저 물에 담가 소금기를 충분히 빼준 뒤, 바로 볶지 않는 것이 포인트입니다. 끓는 물에 약 10초 정도만 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 질긴 식감을 줄이고 깔끔하게 볶는 데 도움이 됩니다. 팬에 마늘부터 볶다가 손질한 미역줄기를 넣고 미림과 까나리액젓을 조금씩 넣어 감칠맛을 더해주세요. 마지막에 채 썬 양파를 넣어 함께 볶아주면 꼬들꼬들하면서 맛있는 미역줄기볶음 완성! 찬물에 담그기 → 10초 데치기 → 찬물에 헹구기 → 물기 꼭 짜기, 이 순서를 기억해두세요. #미역줄기볶음 #미역줄기 #밑반찬 #밑반찬레시피 #반찬 #반찬레시피 #집반찬 #집밥 #집밥레시피