ヘチマの和え物 - 塩漬けの新常識

原題: 노각무침 절대 소금 넣고 절이지 마세요!

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🇰🇷 韓国投稿日: 2026/07/13

▶ 27.5万♥ 5.2千💬 12

実測の伸び率と過去の推移だけを表示しています(将来予測の数値は表示しません)。

24時間: +6%
7日間: +6%
30日間: +6%

再生数の推移

再生数の推移(直近6日): 25.9万 → 27.5万

編集部メモ

反菜店の仕込みテク『塩+水飴で短時間漬け込み』が韓国料理人の間で話題。食感と甘辛のバランスが家庭調理の常識を覆す、即応用できるポイント。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

노각무침, 아직도 소금만 넣고 절이고 계신가요? 노각은 쓴맛을 줄이고 물기를 잘 빼는 과정이 맛을 좌우합니다. 반찬가게에서 많이 사용하는 방법 중 하나는 소금 1큰술과 물엿 2큰술을 넣고 20분 정도 절이는 것입니다. 물엿을 함께 넣으면 수분이 더 빨리 빠져 노각의 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 되고, 쓴맛도 한결 부드러워집니다. 20분 후 물기를 꼭 짜고 양념에 버무리면 아삭하고 맛있는 노각무침을 만들 수 있습니다. #노각무침 #노각 #노각무침레시피 #여름반찬 #여름요리 #집밥 #집밥레시피 #반찬레시피