腐竹と銀杏の卵スープ - 秋冬の滋補スープレシピ
原題: 【腐竹白果雞蛋糖水】超簡單食譜！✨多加這步：腐竹香濃奶白、白果不苦！🍂秋冬滋潤補腦💡新手一次成功！精彩重溫
中華圏投稿日: 2026/10/07
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📊 なぜ伸びてる
実測の伸び率と過去の推移だけを表示しています(将来予測の数値は表示しません)。
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再生数の推移
編集部メモ
香港の家庭的な秋冬スープ「腐竹白果糖水」を『豆漿状』に仕上げる工夫が要。蛋花のタイミングと腐竹の火入れが確実なポイント。東アジア圏での滋補スープ文化、家庭で完成度を上げる技の学習価値が高い。
主な食材
投稿キャプション(概要欄)
# 叻仔牌腐竹銀杏糖水製作分享 ## 核心概念 叻仔分享經典**腐竹糖水**的個人做法，強調雖然家家戶戶都會煲，但成品因人而異。目標是煲出**豆漿般濃郁、口感碎碎可喝**的版本。 ## 主要材料 - **腐竹**：選完整度高、大塊一點的，沖水即可，不需浸泡 - **新鮮銀杏**：約30粒，買有殼的自己去皮去衣，**不去心**（少量食用無毒，經汆水、浸泡半小時及煮沸後毒性已去除） - **洋薏米**：非生薏米也非熟薏米，無中藥功效，但**高纖維**可增飽肚感助減肥，並**幫助排毒**、促進大腸蠕動。需浸泡至少半小時至9小時，浸至可捏成一團 - **冰糖**：約三大粒 - **雞蛋**：兩隻，最後加入 ## 製作步驟 1. 煲滾**2500毫升水**（人多可加至3000毫升） 2. 放入洋薏米和銀杏，滾起後轉小火煲**半小時** 3. 放入腐竹，順手放冰糖，再煲**15分鐘內**（軟身煲久一點，硬身約7分鐘） 4. 注意腐竹易滾瀉，**蓋子留孔透氣**，小火慢煮至豆漿狀 5. 打散雞蛋，水滾時**邊下蛋邊攪拌**，令糖水更稠及有蛋香 6. 攪勻後蓋蓋、熄火，**焗一分鐘**完成 ## 關鍵貼士 - 腐竹沖水後**不要浸水**，否則會融化 - 洋薏米屬性偏寒，煲久一點可中和 - 煲洋薏米時會有氣泡，小心水湧出 - 成品口感**像豆花**，蛋花起絲即熟 - 喜歡細節教學可點贊支持本地創作 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU 瀏覽主頁👇🏼 https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 想知更多香港好去處可按👇🏼😉 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy #腐竹白果糖水 #秋冬糖水 #糖水食譜 #中式糖水 #零失敗 #GinkgoBeancurdSupa #ChineseDessertSoup #TongSui #DessertRecipe #EasyRecipe #We叻
