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低温調理チキンもものカリカリソテー

原題: Crispy Sous Vide Chicken Thighs

ChefSteps元の投稿でコメントを見る(21件)

欧米投稿日: 2026/11/07統計の更新 2026/11/11

再生数1.4万いいね数234コメント数21

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24時間: +11%
7日間: +511%
30日間: +511%

再生数の推移

再生数の推移(直近16日): 2.2千 → 1.4万

編集部メモ

チキンのポーションコントロール向けに骨を取り除いて真空パックするやり方が応用できる。sous vide×直後の高温焼きで、外は香ばしく内部は確実に火が通る。中盤の仕込みが標準化しやすく、サービス体制に組み込みやすい。

主な食材

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投稿キャプション(概要欄)

AIによる日本語訳

黄金色に輝く一口サイズ—外はカリカリ、中はしっとり。中までしっかり加熱されているのを確認するには? スー・ヴィードで! 皮付きの風味たっぷりのもも肉を使い、骨を外して、塩味をつけ、Jouleのために袋に入れます。ジューシーに仕上げたら、ホットパンで皮目を下にしてこんがり焼きます。スウィートポテトピューレとケールサラダを添えて、毎回完璧な平日の食事に。 chefsteps.comにアクセスして、このレシピやその他のレシピやガイドをアンロックしてください。無料です。

原文を見る

Golden bird bites—crispy on the outside, tender on the inside. How do we make sure it’s perfectly done all the way through? With sous vide! Using skin-on, flavor-packed thighs, we debone, season and bag them for the Joule. Get them juicy, then sear those suckers skin-side down in a hot pan. Serve with sweet potato puree and our kale salad for perfect mid-week meals every time. Head to chefsteps.com to unlock this, or any other recipe or guide of your choice, for free.