天冷時に作る「南瓜金湯牛肉豆腐鍋」高湯不要で簡単、濃厚でほんのり甘い

Hello，我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！ 🎃 今天用奶油南瓜做一鍋金湯牛肉豆腐鍋！ 南瓜蒸熟壓成泥，加入味噌煮成自然濃稠的金黃色湯底，再搭配牛梅花、嫩豆腐、金針菇、洋蔥和玉米筍。 不用熬高湯，就能煮出南瓜的香甜與味噌的鹹香，簡單又暖胃！ \ 食物小知識 / 🎃 奶油南瓜果肉細緻，煮熟後容易軟化，壓碎後就能讓湯頭自然濃稠，帶出南瓜的香甜！ \ 食材準備 / 份量｜1～2人份 ・南瓜 300g ・牛梅花 120g ・嫩豆腐 1盒 ・金針菇 1/2包 ・洋蔥 1/4顆 ・玉米筍 6根 ・蔥 1根 湯底 ・水 300ml ・味噌 1小匙 ・醬油 1小匙 ・米酒 1大匙 \ 製作方法 / 1. 南瓜去籽，蒸30分鐘左右，蒸熟後壓成南瓜泥 2. 洋蔥切絲，金針菇去根，嫩豆腐切大塊，玉米筍對半切 3. 小鍋加入少許油，放入洋蔥炒至稍微變軟、炒出香氣 4. 加入南瓜泥、金針菇、玉米筍、豆腐、水、醬油、米酒、味噌，煮滾後，中小火煮5分鐘左右 5. 最後放入牛梅花，煮至肉片變色、就可以了 6. 最後撒上蔥花即可 \ TIPS / ・如果覺得湯底比較淡，可以加少許鹽巴 ・牛梅花最後再放，可以避免肉片煮太久變硬，湯的顏色也會變深 #南瓜料理 #牛肉料理 #豆腐鍋 #味噌料理 #家常料理