赤ワインに合う　炙りかつおガーリックバター

❍赤ワインに合う炙りカツオガーリック 【材料】 ・ 炙りカツオ（刺身用・柵）…150〜200g ・ 長ねぎ…1/2本 ・かいわれ大根…1/2パック ・大葉…4枚 ・ 卵黄…1個 ・粗びき黒こしょう…たっぷり ◎ガーリックソース ・にんにく…2〜3片 ・オリーブオイル…大さじ1 ・バター…10g △ 醤油…大さじ1 △バルサミコ酢…小さじ1と1/2 △ はちみつ…小さじ1/2 【作り方】 ① 長ねぎは白髪ねぎにして冷水に5分ほどさらし、水気をしっかり切る。かいわれは根元を切り、大葉は千切りにする。 ② カツオの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1cm程度の厚さに切って器に並べる。 ③ カツオの上にかいわれ、白髪ねぎ、大葉の順に、ふんわり高く盛る。 ④ △醤油、バルサミコ酢、はちみつを混ぜ合わせる。 ⑤ フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱する。 ⑥ にんにくがきつね色になる直前で④を加え、弱火で20〜30秒ほど煮立たせる。 ⑦ 火を止めてバターを加え、余熱で溶かす。熱々のソースを、白髪ねぎの上からジュワッとかける。 ⑧ 卵黄を中央にのせ、粗びき黒こしょうを散らして完成。 🥂✦✦ ⋆┈⋆ ❍ ❍ ⋆┈⋆ ✦✦🥂 ヨシです🥂 いつもの食材でサクッと作れるワインに合うおつまみレシピを紹介していきます。 ぜひフォローお願いします🥰 @yoshi.recipe 👈ポチッ いいね・コメント頂けると嬉しいです！😆 #ワインに合うおつまみレシピ #かつおレシピ #赤ワインおつまみ #鰹レシピ #カツオレシピ