Blood Sugar-Friendly Pasta: 82-Year-Old's Secret Low-Glycemic Anchovy Recipe

Original title: 파스타 먹고 혈당 90대, 82세 선우용여의 건강 레시피는?

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 6, 2026

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Editor's note

Extended pasta cooking time (20+ minutes instead of standard 7-9) to reduce glycemic impact—a counterintuitive approach backed by the blood sugar results shown. This 'slow-cooking' carb strategy could appeal to health-conscious diners and offers a practical angle for reimagining classic pasta dishes as wellness-focused menu items.

Key ingredients

Original caption

82세 선우용여가 냉장고 최초 공개에서 만든 엔초비 파스타. 밥 먹으면 혈당 103 나온다던 본인이, 이 파스타 먹고 재니 90대. 핵심은 면. 포장지 조리시간(7~9분)과 달리 무조건 20분 삶는다고 함. [재료] (1~2인분 기준) - 디벨라 삼색 스파게티면(토마토·시금치 듀럼면) 500g - 라구 청키 토마토 갈릭&어니언 소스 1병(680g) - 엔초비 필레(리졸리 시칠리안) - 올리브오일 — 마무리용 - 소금(면수 간용), 후추 [만드는 법] 1. 큰 냄비에 물을 충분히 받고 소금으로 짭짤하게 간한 뒤 끓인다 2. 끓는 물에 스파게티면을 냄비 가장자리에 돌려 넣는다 3. 포장지엔 7~9분이라 써 있지만 20분 삶는다 — "면이 두꺼우니까 더 삶음" 4. 면이 삶아지는 동안 다른 팬에 라구 청키 토마토 소스를 붓고 엔초비 필레를 통째로 넣는다 — 끓이면 엔초비가 녹아 사라짐 5. 삶은 면을 소스 팬에 넣고 후추와 함께 버무린다 6. 접시에 돌려 담는다 7. 올리브오일을 둘러 완성