Dad's After-Work Family Meal Spread

어제는 아내랑 아이 먹을 점심 만드느라 육퇴하고 바쁘게 보냈어요😁 아침 일찍 일어나서 요리 하려 했는데 닭곰탕은 푹~ 오래 끓여줘야 제맛이거든요!👍 출근해야하는데 시간에 쫓길까봐 육퇴하고 주방에서 사부작사부작 했어요! 아내가 보내준 후기 영상보고 회사에서 정말 뿌듯했어요🥰 🍗닭곰탕 (3~4인분)🍗 [재료] - 닭다리살 정육 600g - 물 1.8L - 양파 1개 - 대파 흰 대 2대 - 고구마 1개 (약 200g) - 다진마늘 1T - 국간장 1T - 소금 1t - 후추 약간 [만드는 순서] 1. 닭다리살 600g은 키친타월로 앞뒤 물기를 꼼꼼히 닦습니다. 고구마 1개는 껍질을 벗겨 3cm 크기로 썰고 찬물에 담가둡니다. 2. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름 없이 닭을 껍질이 아래로 가게 깔고, 중약불에서 8~10분 건드리지 않고 굽습니다. 3. 양파 1개는 꼭지를 남긴 채 반 가르고, 대파 흰 대 2대는 통으로 둡니다. 양파 단면과 대파 겉면을 토치로 1~2분씩 그을립니다.(생략가능) 4. 불을 끄고 냄비 안에서 가위로 고기를 한입 크기로 자릅니다. 5. 물 1.8L를 붓고 바닥의 눌은 부분을 긁어 녹입니다. 그을린 양파와 대파를 넣고 센불로 끓입니다. 6. 끓어오르면 거품을 걷어내고, 뚜껑을 살짝 열어 약불에서 20분 끓입니다. 7. 물기 뺀 고구마를 넣고 15분 더 끓입니다. 8. 양파와 대파를 건지고, 다진마늘 1T를 넣어 5분 끓입니다. 9. 국간장 1T와 소금 1t로 간을 하고, 싱거우면 소금으로 조금씩 더합니다. 10. 그릇에 담아 후추를 뿌립니다. 📌두부조림📌 [재료] - 두부 500g - 식용유 1T - 양파 1/2개 - 대파 흰대 1대 - 양조간장 2T - 설탕 2T - 미림 1T - 멸치액젓 1/2T - 고춧가루 2T - 다진마늘 1T - 후추 약간 - 물 100ml - 참기름 약간 - 통깨 약간 [만드는 순서] 1. 볼에 양조간장 2T, 설탕 2T, 미림 1T, 멸치액젓 1/2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 후추 약간, 물 100ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 2. 양파 1/2개 찹으로 썰고 대파 흰대 1개는 송송 썰어 양념에 넣고 섞어주세요. 3. 두부 500g은 반으로 가른 뒤 1.5cm 두께로 썰어주고 키친타월로 위아래를 눌러 물기를 뺍니다. 4. 팬에 식용유 2T를 두르고 중불에서 1분 달군 뒤, 두부를 겹치지 않게 올려 3~4분 굽고 뒤집어서 3~4분 더 굽습니다. 5. 중약불로 줄여 양념을 두부 위에 하나씩 올리고, 남은 국물은 두부 사이사이로 부어줍니다. 6. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~6분 졸입니다. 7. 뚜껑을 열고 중불로 올려, 국물을 끼얹으며 5~7분 졸입니다. 8. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 참기름 약간과 통깨 약간으로 마무리합니다. 🍄‍🟫들깨 느타리버섯볶음🍄‍🟫 [재료] - 느타리버섯 400g - 양파 1/2개 - 식용유 2T - 다진마늘 1/2T - 물 60ml - 양조간장 1T - 소금 한 꼬집 - 들깨가루 2T - 들기름 1T - 통깨 약간 [만드는 순서] 1. 느타리버섯은 밑동을 자르고 먼지를 털어 결대로 찢고, 양파 1/2개는 찹으로 썰어줍니다. 2. 팬에 식용유 2T를 두르고 다진마늘 1/2T과 양파를 넣어 약불에서 양파 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 4. 버섯과 물 50ml를 넣고 중불에서 볶습니다. 5. 버섯 숨이 죽으면 양조간장 1T와 소금 한 꼬집으로 간합니다. 6. 물기가 살짝 남았을 때 불을 끄고, 들깨가루 2T, 들기름 1T, 통깨 약간을 넣어 골고루 섞습니다. #아빠요리#집밥#요리