Eggplant with Fish Fragrance Sauce - A Game-Changer Recipe

Original title: 가지 보이면 당장 사오세요! #가지레시피

매일맛나 delicious dayView on platform

KoreaPosted: Jul 20, 2026

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Editor's note

A Korean home cooking channel delivers a practical recipe using doubanjiang (spicy bean paste) and chili oil to transform mushy eggplants into an addictive snack. The sweet-spicy-sour sauce balance and quick preparation make it ideal for both appetizers and quick sides. The technique applies well to batch prep and can be adapted to other vegetables.

Key ingredients

Original caption

가지의 물컹한 식감 때문에 싫어하는 사람들이 많은데요, 매콤 달콤한 소스와 곁들인 어향가지를 해보세요, 입맛도 확 돌면서 다들 맛있게 잘 먹어요. 가지가 싸길래 집어왔더니, 한묶음에 4~5개 들어 있고, 어걸 언제 다먹나.., 싶을때 있죠? ㅋㅋ 이거 해먹으면 금방 없어져요~ 간식으로, 술안주 아주 좋아요. *** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님) [2인분] ✤ 재료 - 가지 2개 - 튀김가루 ✤ 소스 - 고추기름 12g(2스푼) - 마늘가루 3g(0.5스푼) 또는 간마늘 - 두반장 10g(0.5스푼) 없으면 고추장+된장 - 굴소스 12g(1스푼) - 알룰로스 25g(2.5스푼) 또는 설탕 - 식초 24g(3스푼) - 물 40g(5스푼) - 전분물 + 전분가루 5g(0.5스푼) + 물 32g(4스푼) ✤ TIP - 마늘가루 대신 간마늘로 넣을 경우 고추기름에 볶으세요. - 다진양파와 당근을 간마늘 넣을 때 같이 넣어서 볶아도 맛있어요. (저는 건더기 없는 깨끗한 소스를 원해서 생략했어요) - 가지는 수분이 많아서 금방 눅눅해져요. 만들어서 바로 드세요. #가지요리 #어향가지 #가지튀김 #술안주 #간식만들기 #채소요리 #가지레시피