Golden Recipe for 20kg Kimchi Kimjang - Deep Umami Central Korean-Style Pickled Cabbage
Original title: 김장김치 20kg 황금레시피! 시원하고 감칠맛 깊은 중부식 김장 비법
KoreaPosted: Nov 1, 2026
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Editor's note
A detailed large-batch kimchi recipe from a popular Korean home cook, with 20kg quantities specified. The layered umami from combining multiple fish sauces (yellowtail and shrimp) and a fully documented dashi ratio reflects Central Korean kimjang tradition. Published alongside stringent domestic ingredient standards, it serves as a reliable reference for year-end household kimjang preparation.
Key ingredients
Original caption
🥬 2026년 배여사의 11월 김장 3총사 기획전 OPEN! 🌶️ 맛있는 김장의 시작은 좋은 재료에서부터 시작합니다. 중국산 수입 먹거리때문에 불안 한 요즘, 제가 직접 사용하고 검증된 김장 3총사 기획전을 준비했습니다. 🥬 충북 괴산 절임배추 김장 고수들이 알아보는 괴산배추! 속이 노랗고 알찬 배추로 준비했어요. 🌶️ 경북 상주 2026년 햇고춧가루 올해 수확한 국산 고추 100%! 색깔과 향, 맛은 물론 가격까지 꼼꼼하게 비교해 선택했어요. 🦐 강경 이화젓갈 배여사의 9년 단골집! 새우젓, 멸치액젓, 황석어젓... 김장에 필요한 젓갈을 준비했습니다. 🛒 김장 3총사 기획전 바로가기 👉 https://litt.ly/baeyeosa 만약 인터넷 구매가 어려우신 분들은 아래 연락처로 전화주문해 주세요. 단 주문하실 때 '30년 집밥 배여사 채널' 구매자라고 말씀해주셔야 할인 적용 받으실 수 있습니다. ⭐경북 상주 고추가루 : 010-9666-5681 ⭐충북 괴산 절임배추 : 010-9943-3201 ⭐강경젓갈 : 041-745-7772 ※ 각 상품의 가격과 배송 일정은 각 구매 링크에서 확인해 주세요. 📌재료 : 절임배추 20kg, 고추가루 1.3kg, 무2개, 홍갓 500g, 쪽파 반단(약400~500g), 대파 3대, 마늘, 500g, 생강 150g, 배(대)1개, 양파(대)1개, 건청각 50g, 건고추 200g, 동백하생새우 400g, 대봉시감 4개, 황매실청 1컵(200ml) 📌젓갈: 멸치액젓 2컵(400ml), 새우젓(오젓)1.5컵(약 300g), 황석어젓 1.5컵(약 250g) 📌육수재료: 북어머리 3개, 다시마 40g, 디포리 50g, 무 400g(1/3토막), 대파1대, 찹쌀 1.5컵(불리면 2컵)
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