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Oil-Free Crispy Egg Tofu (Fragrant Crispy Egg Tofu) - Ultra Simple Method

Original title: 免油炸料理「香酥雞蛋豆腐」做法超簡單! #豆腐 #豆腐料理 |漢堡的小廚坊料理

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Greater ChinaPosted: Sep 16, 2026

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Editor's note

Air fryer technique achieving deep-fried texture without oil using cornstarch coating and high-heat finish. Quick home cooking approach with potential application for restaurants marketing healthier menu options and shortened prep times.

Key ingredients

Original caption

晚餐新選擇 酥脆雞蛋豆腐 免油炸 步驟簡單完成 📌 準備食材: * 雞蛋豆腐:1盒 * 橄欖油:適量 * 玉米粉:適量 * 胡椒鹽:適量 * 辣椒醬:依個人口味 🍳 製作步驟: 1. 先將雞蛋豆腐切小塊,接著將表面沾滿玉米粉(增加表皮脆度)。 2. 氣炸鍋底部刷上一層油(防止沾黏),將沾好玉米粉的豆腐放入氣炸鍋中。 3. 雞蛋豆腐四周再刷上一層橄欖油,增加油脂香氣與氣炸的口感。 4. 氣炸鍋設定18度20分鐘,中間打開翻面一次,時間到再200度3分鐘(增加脆度口感)。 5. 時間到,就可撒上胡椒粉、辣椒醬,香酥美味的雞蛋豆腐就大功告成了! 每週固定更新料理影片,歡迎追蹤訂閱唷!

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