Don't Grate Apple or Pear for Nabak Kimchi! Use This Secret Ingredient Instead

Original title: 나박김치 담글 때 사과·배 갈지 마세요! 이것 넣으면 국물 맛이 달라집니다

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🇰🇷 KoreaPosted: Sep 14, 2026

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Editor's note

The video emphasizes convenience and consistency over artisanal preparation—likely why it's trending. Using apple juice instead of grating fresh fruit reduces prep labor while maintaining subtle sweetness and complexity, making it highly applicable for restaurants with high-volume production and ingredient waste reduction.

Key ingredients

Original caption

나박김치 담글 때 은은한 단맛을 내려고 사과나 배를 직접 갈아 넣으시나요? 과일을 일일이 손질하고 갈지 않아도 비법재료를 국물에 조금 넣어 간편하게 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 오늘의 비법재료는 사과주스입니다. 나박김치 국물을 만들 때 사과주스를 적당량 활용하면 과일을 직접 갈아 넣는 번거로운 과정을 줄이면서 은은한 단맛을 더할 수 있어요. 다만 사과주스는 제품마다 당도와 산미가 다르기 때문에 처음부터 많이 붓지 말고 소량씩 넣어 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다. 가능하면 과하게 달거나 향이 강한 제품보다는 깔끔한 맛의 사과주스를 활용해주세요. #나박김치 #나박김치담그는법 #요리꿀팁 #간단요리 #집밥 #레시피