簡単家常菜『鮮嫩香菇雞湯』、鶏肉この処理で超嫩！秘密兵器を加えたら、飲み尽くすほどおいしい❤️

原題: 簡單家常菜『鮮嫩香菇雞湯』，雞肉這樣處理超嫩！再加上這個秘密武器！好喝到見底啦❤️季節轉換，增加免疫力就靠它了！

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中華圏投稿日: 2026/08/11

▶ 3.5万♥ 1.1千💬 127

実測の伸び率と過去の推移だけを表示しています(将来予測の数値は表示しません)。

24時間: +2%
7日間: +8%
30日間: +46%

再生数の推移

再生数の推移(直近47日): 2.4万 → 3.5万

編集部メモ

台湾・中華圏で定番の「親鶏の下処理×干貝の隠し味」で店レベルの滋味スープを再現。急速冷却＆弱火長時間煮込みで肉質の崩れを防ぎ、複数の乾物で深い出汁を作る手法は仕込み品としても応用できそう。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

家常香菇雞湯『蘿潔塔的廚房』 ✅準備材料：帶骨雞腿兩隻約700克乾香菇約30克風乾干貝 20～25克紅棗六顆枸杞適量薑片 4片蒜瓣約6～7瓣胡椒粒一小匙可以依照喜好添加蛤蜊提鮮或省略米酒適量冷水約1500ml 汆燙用的薑片 3片、蔥段適量、米酒一大匙 ✅作法： 1.先將香菇用溫水泡開，干貝清洗一下，用一點酒跟水泡15分鐘。紅棗泡熱水解凍。雞腿清洗乾淨。 2.煮一鍋水，水裡放入薑片、蔥段，慢慢煮滾，讓味道釋放，滾了之後加米酒去腥，隨後放入雞腿汆燙20秒，取出後立刻泡冰水降溫，停止加熱。（建議一次燙一塊） 3.將雞腿放入湯鍋中，放入泡開的香菇跟香菇水，薑片、蒜瓣、干貝跟浸泡的水。一點胡椒、紅棗剪開一刀，好釋放風味。加入足夠的水 4.開中火加熱，邊煮邊撈浮沫，煮到小滾狀態就轉最小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。 5.開蓋之後，先撈掉表面的油，湯會更清爽。最後一點鹽調味，也可以加蛤蜊提鮮味。把洗乾淨的枸杞放進來。超鮮美的香菇雞湯就完成啦 6.喜歡有飽足感可以再煮一點麵，就是好吃的香菇雞麵了！