ジャガイモ千切り焼き

媽媽不在，我只好自己煎了🥔 平常早上真的沒什麼胃口，早餐也總是吃得很少。 但媽媽煎的馬鈴薯絲蛋餅是少數的例外。 馬鈴薯絲表面煎得金黃酥脆，底下是香香軟嫩的雞蛋。每次只要吃下第一口，胃口好像就會突然醒過來，讓我忍不住一口接著一口。 我真的超級愛吃薯餅。 偏偏今天媽媽不在，只能憑著平常在旁邊看的印象，自己試著煎一次。 一人份食材： 🥔 馬鈴薯 1顆 🥚 雞蛋 1顆 🧂 鹽 1撮 🖤 黑胡椒 少許 🫒 橄欖油 少許 料理方式： 1. 馬鈴薯削皮、刨成細絲，稍微擠掉多餘水分。 2. 不用沖洗，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻。 3. 鍋裡放少許橄欖油，將馬鈴薯絲均勻鋪平並稍微壓緊。 4. 用小火煎6～7分鐘，直到薯絲餅底部金黃。 5. 小心翻面，繼續將另一面煎至金黃酥脆。 6. 先將薯絲餅取出，把打好的蛋液倒入鍋中，再將薯絲餅鋪在蛋液上。 7. 煎至蛋液定型就完成啦。 最後煎出來不知道有沒有媽媽的味道，但至少第一口吃下去，我還是馬上有胃口了。 #馬鈴薯 #早餐 #簡單料理 #家常料理 #懶人料理