【砂肝のコンフィ】噛むほど旨い ワイン泥棒な大人コンフィ #cooking #レシピ #砂肝 #おつまみ

詳しいレシピはこちら💁‍♂️ お家で本格レシピ 砂肝のコンフィ 調理時間：60分 ーーー必要な材料ーーー -砂肝:100g （A） -アルペンザルツ:２g(砂肝の分量の２％) -オリーブオイル:適量 -ニンニク:1/2片 -鷹の爪:1/2本 -タイム -ローズマリー -ローリエ ーーー作り方ーーー 下準備 ①砂肝の銀皮を取り除く。 ②低温調理器で65度のお湯を設定しておく。 1. ジップロックに 　砂肝と(A)を入れて揉み込み 　65度のお湯に沈める。 　45分加熱する。 2.氷水で急冷する。 3.余分な油をきって 　お皿に盛り付ける。 Detailed Recipe 💁‍♂️ Authentic Homemade Recipe Chicken Gizzard Confit Cooking Time: 60 minutes ---Ingredients--- -Chicken gizzards: 100g (A) -AlpenSalz: 2g (2% of the gizzard weight) -Olive oil: appropriate amount -Garlic: 1/2 clove -Red chili pepper: 1/2 -Thyme -Rosemary -Bay leaf ---Instructions--- Preparation ① Remove the silver skin from the chicken gizzards. ② Set the sous vide cooker to 65°C water. 1. Place the gizzards and (A) in a Ziploc bag and massage. Submerge in 65°C water. Cook for 45 minutes. 2. Quickly cool in ice water. 3. Drain off excess oil and serve on a plate. 【楽曲提供：箕輪レコーズ】