唐辛子だけで白米が進む！ヤン・ヒギョンの『唐辛子の調り煮』秘訣

안녕하세요, 딴집밥 식구 여러분! 오늘 선보일 요리는 다른 부재료 없이 오직 '꽈리고추'와 '장'만으로 깊은 맛을 내는 깔끔한 밥도둑, [꽈리장조림]입니다. 아삭하게 볶아내는 볶음과 달리, 기름과 수증기로 숨을 완전히 푹 죽여 흐물흐물해질 때까지 조려내는 것이 양희경표 꽈리장조림의 핵심 비법입니다. 냉장고나 냉동실에 두고두고 꺼내 먹어도 변함없이 맛있고 입맛 없을 때 김 한 장에 곁들이면 다른 반찬이 필요 없답니다. 영상 속 중요한 꿀팁(꼭지 달린 채로 씻기, 유채유+들기름 조합, 수증기 조림 팁) 확인하시고 꼭 한번 맛있게 만들어 드셔보세요! [재료] - 꽈리고추 - 간젓장 (또는 진간장/조선간장 취향껏) - 유채유 (식용유) - 들기름 - 시럽 (또는 조청/물엿 - 취향껏 소량) - 깨부숭이 (통깨) [조리 순서] 1. 달군 팬에 유채유와 들기름을 반반 넉넉히 둘러줍니다. 2. 다듬은 꽈리고추를 넣고 기름이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다. 3. 기름을 충분히 둘러준 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분간 푹 익혀줍니다. 4. 익히는 중간에 뚜껑을 열어 물을 한 바퀴 둘러준 뒤 뚜껑을 덮어 수증기로 푹 익힙니다. 5. 고추 색이 카키색으로 푹 무르면 간젓장을 넉넉히 둘러 간을 맞춥니다. 6. 물을 한 바퀴 더 둘러 뚜껑을 덮고 한 번 더 푹 조려줍니다. 7. 취향에 따라 시럽이나 조청을 반 티스푼 정도 살짝 둘러 윤기와 감칠맛을 더합니다. 8. 불을 올리고 수분을 살짝 날린 뒤, 깨부숭이를 뿌려 고소하게 마무리합니다. * 영상이 도움이 되셨다면 '구독'과 '좋아요', 따뜻한 '댓글' 부탁드립니다! #양희경 #양희경의딴집밥 #딴집밥 #꽈리고추조림 #꽈리장조림 #꽈리고추장조림 #꽈리고추요리 #밑반찬 #밑반찬만들기 #집밥레시피 #밥도둑 #간단요리 #반찬레시피 #장조림레시피 #kfood 🌐 딴집밥 스토어 https://xn--z01br5k89l.com/ 🌐 딴집 인스타 https://www.instagram.com/ddanzip_bab 🌐 딴집 블로그 https://blog.naver.com/ddanzip_bab