ナスの醤油漬け｜なす大量消費＆作り置きに！キューちゃん漬け風でポリポリやみつき！ご飯が進む簡単おかずレシピ！【なすレシピ・漬物・簡単レシピ・おかず・おつまみ・作り置き・大量消費】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『ナスの醤油漬け』の作り方をご紹介します。キューちゃん漬け風のポリポリ食感がやみつきになる、簡単なす漬けレシピです！醤油だれがしっかり染みて、ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったり。なすの大量消費や作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary researcher. Today, I’ll show you how to make soy sauce-marinated eggplant. It’s an easy recipe that delivers an addictive, crunchy texture—reminiscent of *Q-chan* pickles! The soy sauce marinade soaks in deeply, making it the perfect accompaniment to rice or a great snack to enjoy with drinks. It’s also a fantastic way to use up a large batch of eggplant and is ideal for making ahead, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（作りやすい分量） ・ナス 5本（400g） ・生姜 15g ・唐辛子 1本 ・いりごま 大さじ1/2 ・醤油 80ml ・みりん 30ml ・酒 30ml ・酢 45ml ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 【作り方】 1.ナスのヘタを切り落とし縦半分にきり1cm幅に切る。 2.塩を加え塩揉みし、重しをのせ10分おく。 3.生姜を千切りにし、唐辛子の種をとり輪切りにする。 4.ナスの水分をしっかり絞る。 5.フライパンに、醤油・みりん・酒・砂糖・酢を加え沸騰させる。 6.生姜・ナス・唐辛子・いりごまを加え1分ほど加熱し火を止める。 7. 保存容器に移し、粗熱をとり冷蔵庫で30分漬け込み完成。 【ingredients】 ・5 Eggplants ・15g Ginger ・1 Chili pepper ・1/2 tbsp Roasted sesame seeds ・80ml Soy sauce ・30ml Mirin ・30ml Sake ・45ml Vinegar ・1 tbsp Sugar ・1/2 tsp Salt 【Instructions】 1. Trim off the eggplant stems, cut the eggplants in half lengthwise, and slice them into 1cm-wide strips. 2. Add salt, rub it into the eggplant, place a weight on top, and let it sit for 10 minutes. 3. Julienne the ginger; remove the seeds from the chili pepper and slice it into rounds. 4. Squeeze the excess moisture out of the eggplant thoroughly. 5. Combine soy sauce, mirin, sake, sugar, and vinegar in a frying pan and bring to a boil. 6. Add the ginger, eggplant, chili pepper, and toasted sesame seeds; cook for about 1 minute, then turn off the heat. 7. Transfer to a storage container, let cool slightly, and marinate in the refrigerator for 30 minutes to finish. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎ナスの煮浸しの作り方 　https://youtu.be/Y6iptdgWgPI ◎ナスのそぼろ丼の作り方 　https://youtu.be/O0RdMidfNvs ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #なすレシピ #作り置き #料理研究家ゆかり